五谷雜糧粉存放難?試試這幾個(gè)方法
隨著生活水平的提高,人們越來越注重以食養(yǎng)護(hù)健康,五谷雜糧成為養(yǎng)生人士的選擇。適量食用五谷雜糧對身體有益,五谷雜糧磨成粉以后,食用更加方便。但五谷雜糧粉要注重保存,不同條件下存放時(shí)間是不一樣的,很多人面臨著五谷雜糧存放難的問題,那怎樣才能使五谷雜糧粉存放時(shí)間更久呢?
磨成粉后的五谷雜糧保存時(shí)間因多種因素而存在一定的差異,現(xiàn)磨的五谷雜糧粉存放時(shí)間主要取決于兩個(gè)方面:存放環(huán)境和制作工藝。一般來說建議盡快食用,在良好的儲(chǔ)存環(huán)境下,大部分五谷雜糧粉在常溫下可存放3個(gè)月及以上。
五谷雜糧磨成粉后,原料烘制好后存放時(shí)間過長,長時(shí)間置于空氣中,會(huì)使物料受潮、吸濕,使得存放期會(huì)變短,并影響品質(zhì)甚至導(dǎo)致物料變質(zhì)。因此,在儲(chǔ)存五谷雜糧粉時(shí),應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境,以防受潮、發(fā)霉和蟲害的侵襲。
另一個(gè)重要的因素是磨粉的方式和工藝,傳統(tǒng)的石磨和水磨都是磨粉的常見方式,但這兩種容易產(chǎn)生熱量和摩擦,導(dǎo)致粉體受熱、氧化的程度加劇,從而影響其保質(zhì)期。五谷雜糧磨粉機(jī)是專門針對五谷雜糧磨粉而設(shè)計(jì)的,在磨粉的時(shí)候能夠保持磨粉時(shí)的溫度、濕度不變,不會(huì)產(chǎn)生過多的氧化反應(yīng),因此可以延長五谷雜糧粉的保質(zhì)期。
此外,注意在磨好后,等雜糧粉涼了后再封口,這樣粉粉時(shí)的水氣就能更好地跑出。當(dāng)然,即使都做好以上存放五谷雜糧粉的一些客觀條件,能讓其儲(chǔ)存的時(shí)間更長,但還是建議大家能盡快食用,存放時(shí)間過久對其口感、營養(yǎng)等方面都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。
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